Sea salt - Current prices from catalogues

Sůl je jednoznačně nedílnou součástí každé kuchyně doma i v restauraci. Žádné jídlo ani kuchař se bez něj neobejde a všemu dodá příjemnou chuť.

Každý z nás ho používá v kuchyni prakticky každý den. Mořská sůl je často považována za zdravější variantu kuchyňské soli, kterou používá mnoho z nás. Výroba je poměrně snadná, odpařováním mořské vody. Nejprve se nádrže naplní vodou a poté se nechá přirozeně odpařit sluncem a prouděním vzduchu. Následně se odstraní větší nečistoty a usadí se na dně. Poté jsou přemístěny do mělkých nádrží, kde začíná proces krystalizace. Výsledkem je surový produkt, který lze poté jemně rozemlít. Díky tomuto přirozenému procesu nepřijdete o žádné důležité látky, které se v něm nacházejí. A proto se při vaření považuje za zdravější variantu.

Tento produkt má v historii lidstva zvláštní místo. První dochované zmínky o jeho výrobě a použití pocházejí z období 6 000 př. n. l. z eposu Ilias a odyssea od Homéra. Používal se nejen v kuchyni, ale také se za něj platilo, protože měl cenu zlata. Možná proto se říká: "Sůl nad zlato." Ale byl také široce používán v náboženských rituálech. První historická těžba proběhla v Číně ve třetím tisíciletí před naším letopočtem.

Jaký je rozdíl mezi mořskou a himalájskou solí? Rozdíly se týkají především legislativy, množství jódu a draslíku. Mořský produkt obsahuje nejméně 97 % chloridu sodného, ​​160 mg/kg draslíku, 364 mg/kg vápníku a 3 mg/kg železa. Navíc se prodává bez přidaného jódu a obsahuje asi 0,24 mg / kg tohoto prvku. Navíc se může pochlubit zcela přírodní produkcí, která láká mnoho lidí. Himalájská varianta obsahuje 4x více draslíku než hornina, 3x více vápníku a 15x více železa než moře. Díky vysokým hodnotám železa má charakteristickou růžovou barvu. Mnoho lidí tvrdí, že také lépe chutná, ale to je čistě věc osobního vkusu. Jisté je, že tyto produkty jsou zdravější než kuchyňská sůl, kterou pravděpodobně právě používáte.